THE DALMORE PORT WOOD

Distillerie The Dalmore

source des info. : https://www.thedalmore.com/fr/nos-collections/la-collection-principale/the-dalmore-port-wood-reserve/

et

https://www.comptoir-irlandais.com/fr/highlands/6485-dalmore-port-wood-reserve.html

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.

Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan – une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie « Royal » sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.

Volume	0.7 L
Degré	46.5 °
Type	Single Malt
Distillerie	The Dalmore
Pays	Ecosse
Région	Highlands
Type de fût	Bourbon & Porto
Tourbe	Non tourbé

Les Arômes : Baies rouges, oranges amères de Séville, prunes et pudding au caramel

En Bouche : Nectarines, caramel crémeux, châtaignes grillées et café de Java

Finale : Prunes intenses, raisins de Smyrne, oranges sanguines Sanguinello et cerises macérées

Un single malt soyeux et gourmand, vieilli en ex-fûts de Bourbon en chêne blanc américain, puis maturé dans des fûts de Porto Tawny vieillis.

The Dalmore Port Wood Reserve illustre le talent artistique de nos maîtres distillateurs et leur quête d’innovation, mariant l’élégance du style des Highlands à l’opulence du Porto.

Ce whisky rend hommage à notre relation historique avec Graham’s Port Lodge, l’un des plus grands domaines viticoles du Portugal, garantissant l’accès aux fûts de Porto les plus prestigieux.