Distillerie The Dalmore
source des info. : https://www.lacompagniedurhum.com/dalmore-whisky-single-malt-cigar-malt-reserve-70cl-44.html
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan – une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie « Royal » sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
Volume 0.7 L
Degré 44 °
Type Single Malt
Distillerie The Dalmore
Pays Ecosse
Région Highlands
Âge —
Vieillissement futs de Xeres, de cabernet sauvignon et de chêne blanc américain
Tourbe : Non tourbé
RECOMPENCES :
Médaille de Bronze, San Francisco World Spirit Competition 2012
Les amateurs de cigare & de whisky peuvent se réjouir : The Dalmore nous présente sa Cigar Malt Reserve !
Une renaissance, puisque la production de cette cuvée avait été interrompue en 2009. Mais la demande était trop pressante et la marque a donc décidé de relancer la production.
Cette fois, c’est une triple maturation qui a pemis d’élaborer cette cuvée : en ex-fûts de xérès (70%), en ex-fûts de vin de cabernet sauvignon (10%) et en ex-fûts de chêne blanc américain (20%).
Son profil aromatique est donc légèrement différent. Mais il séduira sans nul doute les amateurs de cigare, tout comme il a séduit les jurys les plus exigeants lors de grands concours internationaux, tels que le San Francisco World Spirits Compétition où il remporté une médaille de Bronze.
Il est présenté dans une élégante bouteille, ornée de la célèbre tête de cerf emblématique de la marque !
Espace perso de Laurent 